Sistemando gli scaffali oggi mi son trovata tra le mani un’ottima crema di tartufo nero e mi è subito venuta in mente una ricetta di un piatto che spesso preparo durante l’inverno: tagliatelle alla crema di tartufo. Una ricetta del giorno semplice da preparare e molto gustosa! Utilizzare un tartufo fresco è l’ideale, ma in alternativa ci sono delle ottime creme già pronte per condire il nostro piatto.Ingredienti della ricetta x 4 persone:
*400 gr di tagliatelle all’uovo
*1 tartufo
*1 spicchio di aglio
*2 acciughe sott’olio
*2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
*1 macinata di pepe
Procedimento:
Dorare in padella con l’olio lo spicchio d’aglio, grattuggiare il tartufo e mescolare per un minuto, aggiungere le acciughe pulite e senza lisca e disfarle nell’olio. Dopo qualche minuto togliere dal fuoco. Lessare le tagliatelle in acqua salata, scolarle rapidamente e mantecare la pasta in padella per qualche minuto. Guarnire il piatto con con una macinata di pepe e qualche scaglia di tartufo. Il pranzo è servito e… buon appetito!
Se avete suggerimenti o volete segnalare la vostra ricetta personale, potete contattarci su nostri canali, saremo lieti di confrontarci con voi!
Violetta
food, made in italy, ricette, slow food, tagliatelle, tagliatelle al tartufo, tartufo
Norcineria Caldarola